VACA MENORQUINA

ASSOCIACIÓ DE RAMADERS DE BESTIAR
BOVÍ DE RAÇA DE MENORCA




“En el test de valoración sensorial realizado, la carne de la raza Menorquina ha mostrado una notable calidad, hecho que bien mereceria un estudio mas amplio y profundo a fin de promocionar, en su caso una marca o label oficial”
“Estudio de la calidad de la canal y de la carne en la Raza Menorquina”.
Dep. de Producción de la Universidad de Zaragoza I. SIERRA ET AL. (2001)