Els xefs Sergio Fernández, Koldo Royo, Joan Bagur i José Cortés, el president de l’Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de les Illes Balears i director de Foodies on Menorca, Bep Al·lès, i la cofundadora de la guia online Cómete Menorca, Sió Bosch, seran els membres del jurat que avaluaran, el proper 3 de març a Ciutadella de Menorca, els plats preparats al Concurs Nacional de Cuina aplicada a la Vaca Vermella.
Els finalistes han de presentar 7 racions del plat elaborat amb carn de la vaca de raça autòctona com a matèria primera destacable o única. I el jurat puntuarà segons presentació, gust i importància de la vaca “roja” en l’elaboració. S’han establert 3 premis: un primer dotat amb 1.000€, un segon amb 500€ i un tercer amb 300€, a més a més del diploma que rebran la resta de cuiners per la participació.
El concurs començarà a les 10:30h, en què el primer cuiner començarà la seva recepta. Se sumaran la resta de finalistes de manera esglaonada. Tots ells tindran una hora i mitja per elaborar el plat presentat, que serà avaluat pel jurat. La primera valoració serà a les 12h. El veredicte es donarà a conèixer un cop s’hagin presentat tots els plats, al voltant de les 13:30h.
El concurs és un acte obert a públic, per al qual es muntarà també una pantalla en viu a la mateixa plaça perquè puguin veure en directe com els cuiners elaboren les receptes.
Deja una respuesta